茶業概要
- 自栽茶園於南投凍頂「鳳凰山」，傳承五代百年製茶歷史。凍頂茶區位處南投鹿谷，範圍於凍頂山、麒麟潭與鳳凰山，包含彰雅、永隆、鳯凰三村，為台灣著名百年茶區。更有台灣茗茶「北包種、南凍頂」之美名。
- 敝社栽製茶葉源起於19世紀末，初期於鹿谷鳳凰閒置田間小量播種蒔茶。至20世紀中期，逐漸將原有茶樹更替為「軟枝烏龍」，並擴大茶園栽植範圍，此茶樹特色高香雅緻、成品良率佳，現已為台灣知名代表品種。
- 1980年代起，隨著凍頂烏龍之揚名與台灣茶葉內銷市場的蓬勃發展，敝社開始將製茶設備現代化，引進浪菁機、炒菁筒、電焙籠等新式製茶機具，並優化品質及流程，致力於製作優良茶葉，此時主要將茶葉提供給茶販、茶行等批發販售方式。
- 2013年，敝社正式成立品牌「山生有幸」，並逐步導入「焙製責任者」與「市場風味評測」等專業分工、分級制度，消弭產地與消費市場的資訊鴻溝，以因應新世代對各種風味喜好與成本需求，進一步展現風味創作的多元藝術性。
- 現今，敝社首創以台式薰花茶為架構，融合西式拼配的全新調和技法，焙製出如含笑花、晚香玉烏龍與洛日葉留香等品項，皆是暢銷海內外之台灣特色茶款。也期許未來，山生有幸不只是栽製茶葉的生產者，更可以是創造風味需求的擘畫者，重新形塑台灣茶的風味想像。
產區風土
清領時期，即有凍頂先民栽製茶葉的文獻記載。《台灣通史》更寫到：「台灣產茶，由來已久。舊志指水沙連之茶，色如松蘿，能辟瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以凍頂為佳，唯所出未多。」時至今日，凍頂烏龍茶依然保留大部分原有手工製茶的風格，形塑出花果香與醇和回甘並存的絕佳風味，奠基了幾個世代的台灣人對於茶的印象，馨香韻足的滋味也轉化為人情溫暖的流淌。
- 鳳凰山終年雲霧飄渺、山嵐裊繞，茶區土壤多為洪積母質紅壤及砂頁岩黃壤，酸鹼度適宜且富含鋁離子。年均氣溫約20°C，年均降雨量約2,500mm，降雨天數約140天，雨量豐沛終年不缺水。風土合宜，為茶樹生長提供理想的栽種環境。
☞ 公司管理 登錄資訊
- 焙製責任者 ⋄ YUAN-HAN, YANG
- 茶業管理人 ⋄ CHUN-YAO, KUO
- 泰明茶業有限公司 ⋄ 53722765
- 農糧署產地溯源編號 ⋄ 0111000781
- 食品業者登錄字號 ⋄ F-153722765-00000-0
- 茶品安全驗證單位 ⋄ SGS、TTB
- 產品責任險字號 ⋄ 80-109-08170385-00004-PDL
☞ 專業服務 項目說明
- 茶葉精製處理 ⋄ 百年傳承烘焙技術，協助您茶葉精製優化。
- 茶品專業諮詢 ⋄ 專業證照與實務研究，提供風味諮詢服務。
- 營業原料採購 ⋄ 多樣化高品質茶品，分毫不差的慢火焙琢。
- 茶會鑑賞活動 ⋄ 入門品評、手作焙茶等有趣實用課程活動。
- 專屬風味客製 ⋄ 協助製作專屬茶品風味、包裝等設計服務。
