蘇伊士運河開通與茶業布局
十九世紀中期以前，茶葉運輸從中國到歐洲需要繞過非洲好望角，費時九個月到一年不等的時程。1869年，蘇伊士運河開通，中英航程縮短至一個多月即可抵達。
因《天津條約》與後續《北京條約》的簽訂，臺灣於1860年前後開放淡水、安平、打狗、雞籠等港口通商，正式被納入世界貿易體系。各國洋行陸續派員來臺尋求商機，英國蘇格蘭商人陶德（John Dodd）於1860年首次抵達臺灣，並在1864年再度抵臺，出任甸特洋行的首任駐淡水代理商，後於1867年設立寶順洋行。
陶德在探訪樟腦的同時，發現北臺灣的丘陵環境適合植茶，且茶葉產地位處淡水河與其支流域，水路下游即為淡水口岸，評估該產業極具競爭力，這點與英國駐臺領事郇和（Robert Swinhoe）的看法相同。1867年，陶德收購臺灣茶售往澳門，成效極佳，因此委其買辦李春生至福建安溪引入優良茶種，並提供貸款與技術指導，鼓勵農民栽植。
1868年，陶德因看準艋舺位處河港、貿易發達且人口興盛，決定於此設立臺灣首座「精製茶廠」，但因與當地居民發生衝突，茶廠設備遭受毀損，陶德與李春生隨後決議將茶廠遷移至當時尚未大規模開發的大稻埕，此後大量的精製工序無需再轉口福建，不僅有利茶葉品質的保存，更大幅降低成本與縮短交期。事發之地艋舺，也因河港逐漸淤積而隨之沒落。
福爾摩沙烏龍茶揚帆
1869年，陶德的「福爾摩沙烏龍茶」（Formosa Oolong）約127,860公斤（合2,131擔，一擔約60公斤）從淡水出港，順著當時全新開通的蘇伊士運河，航往歐洲再到美國紐約，其馥郁香氣迅速在歐美市場建立聲譽，打響國際知名度，吸引洋、華商爭相進駐大稻埕這座新興的港口聚落。
各國洋行與茶商透過在大稻埕進行撿枝、焙火、拼配與包裝，將原本的粗製毛茶蛻變為品質穩定的國際商品。1872年前後，已有寶順、德記、怡記、永陸、和記等五大洋行進駐，至1895年，更發展為六大洋行、十三大華商茶行，華商總數達一百三十一家。
隨著茶業日益蓬勃，日後首任臺灣巡撫劉銘傳也於大稻埕推動鐵道、電氣等近代化建設，以支持茶業發展。大稻埕逐漸成為北臺灣重要的茶業、商貿與文化重心。
淡水河流域從茶樹栽植、精製加工到貿易口岸的通關運行與航運網絡，逐步串聯成完整的產業體系，自此奠定臺灣茶產業鏈的關鍵基石。
〔 約翰 陶德 〕John Dodd 1838 – 1907
英國蘇格蘭籍商人
1860年首次抵達臺灣，1864年再度來臺考察茶葉與樟腦市場，後於淡水設立寶順洋行，陸續引入福建茶苗、茶師與製茶技術。1869年成功將福爾摩沙烏龍茶外銷至紐約，奠定臺灣茶葉外銷基礎。因腳傷需持拐杖被稱為「三腳仔」，曾記錄下清法戰爭期間相關情況，留下《北台封鎖記》等珍貴史料。
資料參考：
- 林滿紅（1997）《茶、糖、樟腦業與臺灣之社會經濟變遷（1860-1895）》
- 陳政三、魏吟冰（2008）《異人的足跡：轉角的風華 John Dodd》
- 陳志豪（2021）《草山紅：陽明山國家公園的茶業發展史（1830-1990）》
- 歐尼基（2022）《寶順洋行：杜特在淡水的見證》
圖片來源：
- Edward Greey（1871）《Formosa Island – Preparing Tea for the American Market at Tam-sui, Northern Formosa》
- 書目選讀 ⋄ 季雅《異人茶跡》
- 延伸閱讀 ⋄〔 臺灣茶的意志 〕③ 淡水河畔包種茶飄香
本系列文章以臺灣近兩百年的茶業發展為主軸，透過歷史文獻與經濟資料，梳理各時期的國際情勢及產業結構，並從生產、貿易到附加價値的形成，理解臺灣茶如何在世界市場中持續轉變和發展。內容亦結合業界訪談、實務經驗或場域走訪，作為品牌觀點之整理與分享。
