〔 品評科學與跨越時空的風味載體 〕 Jul 10, 26 山生有幸 郭峻堯 科學解釋風味來源，美學賦予風味價值。本文從感官科學的演進出發，解析傳統茶葉品評與 QDA 等現代感官品評方法，探討風味模型如何建立。我們在工藝、科學與風土之間，雕琢出跨越時空的風味載體，持續探索茶葉蘊藏的風味美感。
〔 凍頂與虎尾，地方風土的另一種可能 〕 Jun 19, 26 山生有幸 郭峻堯 當凍頂茶園遇見虎尾風格酒廠，一場關於土地與風味的實驗悄然展開。我們將薰製的晚香玉烏龍與在地白米共同發酵，打破傳統茶酒的浸泡框架，讓時間自然醞釀出沉穩色澤與柔順餘韻。這不只是「米釀晚香玉茶酒」，更是新世代對臺灣風土深情的重新詮釋。
〔 人情之碗 〕 Jun 19, 26 山生有幸 郭峻堯 香氣藏於茶葉，感知存於人心。當茶湯在水與熱之間取得平衡、於喉頭绽放的瞬間，我們方能成為茶的一部分。山生有幸形塑風味的精神根基，正源自《茶之書》中對不完美的理解，在留白與餘韻中，探索感官與心神交織的延伸命題。
